Nella settimana dal 12 al 18 maggio si svolge la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale lanciata dal WASSH - World Action on Salt, Sugar and Health. 
Da diversi anni, la Regione Lazio aderisce all'iniziativa nell'ambito del Piano Regionale della Prevenzione e collabora con la Società Italiana di Nutrizione Umana - SINU alla diffusione della campagna che quest’anno invita a ridurre l’uso di sale in cucina e a tavola, prestando particolare attenzione anche al sale già presente negli alimenti di tutti i giorni.

L’invito è rivolto anche all’industria alimentare che viene chiamata a ridurre il contenuto di sale nei propri prodotti.

Con 5 semplici mosse puoi limitare la presenza del sale nella tua alimentazione:

1. Controlla le etichette e scegli gli alimenti con minore contenuto di sale
2. Usa erbe aromatiche e spezie al posto del sale per insaporire i tuoi piatti
3. Limita il consumo di alimenti pronti al consumo e preferisci quelli freschi
4. Scola e risciacqua verdure e legumi in scatola prima di consumarli
5. Riduci gradualmente il contenuto di sale nelle ricette

Consumare poco sale aiuta a ridurre la pressione arteriosa e a mantenere sani cuore e arterie prevenendo malattie cardiovascolari e altre patologie legate all'ipertensione.

L’uso sovrabbondante di sale è stato associato anche ad altre malattie cronico-degenerative, quali tumori, in particolare dello stomaco, osteoporosi e malattie renali.

In Italia il consumo medio di sale è stimato pari a circa 9 grammi giornalieri a persona. Questa quantità è quasi il doppio rispetto a quanto indicato dalla Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU).

Link utili

• Progetto “Sano chi sa”